کروسان، شیرینی ترد، طلایی و لایه‌لایه فرانسوی، چیزی فراتر از یک نان ساده است. ترکیب لطافت درونی و بافت کره‌ای ترد آن، تجربه بی‌نظیری خلق می‌کند که نوستالژیک و در عین حال، مدرن به نظر می‌رسد. با این حال، کمتر کسی می‌داند که اصالت این شیرینی محبوب به فرانسه بر نمی‌‌‌‌گردد. ریشه کروسان در «وین»، پایتخت اتریش است؛ جایی که «کیپفرل»، نسخه اولیه آن، قرن‌ها پیش طبخ می‌شد. ورود خمیر هزارلا و لایه‌ای، این شیرینی را دگرگون و به اثر هنری تبدیل کرد که امروزه در سراسر جهان تحت عنوان «کروسان» شناخته می‌شود.
در دهه اخیر، محبوبیت کروسان و تاثیر شبکه‌های اجتماعی بر ترندهای غذایی، باعث شد که این شیرینی به اشکال جدید و هیجان‌انگیزی تکامل یابد. از کرونات (ترکیب کروسان و دونات) گرفته تا کروکی (ترکیب کروسان و کوکی)، دنیای شیرینی‌پزی شاهد ترکیبات نوآورانه‌ای بوده که کروسان را به یکی از متنوع‌ترین و جذاب‌ترین خوراکی‌ها تبدیل کرده است. با این حال و در میان تمام این تغییرات، یک چیز ثابت مانده است؛ هیچ چیزی جایگزین طعم کلاسیک و اصیل کروسان تازه نخواهد شد. در این نوشتار، نگاه کوتاهی به تاریخچه جذاب و تکامل مدرن این نان شیرینی محبوب خواهیم داشت.
کپی لینک
آنچه از تاریخچه کروسان و سیر تحول آن باید بدانید:
فهرست مطالب
- آنچه از تاریخچه کروسان و سیر تحول آن باید بدانید:
- کروسان؛ نماد فرهنگ فرانسوی
- کروسان؛ از وین تا پاریس
- کرونات چطور متولد شد؟
- ترندهای عجیب دنیای کروسان
کپی لینک
کروسان؛ نماد فرهنگ فرانسوی
کروسان، شیرینی فرانسوی که از «کیپفرل» (Kipferl) به «کرونات» (Cronut) تکامل یافته، با لایه‌های ترد و طلایی‌اش، نماد آشپزی فرانسوی و دنیای ترندهای غذایی شده است. از «کرونات» تا «کروکی» (Crookie)، این شیرینی نه‌تنها در شبکه‌های اجتماعی دست به دست می‌شود، بلکه همچنان، نمایانگر تاریخ و فرهنگ غنی فرانسه است.