۱۵غذایی که جهان را تغییر دادند؛ وقتی جنگ و انقلاب از آشپزخانه شروع میشود
مشاهده همه ویدئوهاتبلیغاتتبلیغاتبرخی مواد غذایی در طول تاریخ نقش مهمی در بقای انسان، رونق تجارت، آغاز جنگها و غیره داشتهاند. از جمله آنها میتوان به برنج، وانیل و نان اشاره کرد.غذا چیزی است که انسان برای بقا به آن نیاز دارد؛ اما در طول تاریخ غذا علاوهبر بقا برای اهداف دیگری مثل لذت بردن از طعمها نیز مورد توجه انسانها قرار گرفته است و بههمینخاطر افراد میکوشند تا طعمهای جدیدی را خلق کنند. از اقلام سادهای مانند نان و برنج گرفته تا محصولات خاص همچون شکلات و وانیل، در ادامه ۱۵ غذایی را معرفی خواهیم کرد که تاریخ را تغییر دادهاند. (MSN)
فهرست مطالبکپی لینکشکر؛ آغاز تولید خوراکیهای شیریننیشکر گیاهی است که از آن شکر تولید میشود. این گیاه باعث شد که اروپاییها مناطق استوایی را به استعمار خود در بیاورند؛ این موضوع نیز به رونق تجارت برده دامن زد. شکر در طول تاریخ شیوه تغذیه انسانها را تغییر داده است؛ در واقع شکر باعث تولید شیرینیها، نوشیدنیهای شیرین، آبنباتها و بروز اپیدمی جهانی دیابت شده است.
عکاس: نامشخص / سایت gesund.bund.deکپی لینکنان؛ ایجاد اولین سکونتگاههای دائمینان بهعنوان غذای اصلی تمدنهای نخستین، نقشی محوری در تاریخ بشر ایفا کرده است. در واقع برداشت پایدار غلات برای تولید نان به کوچنشینها امکان داد که اولین سکونتگاههای دائمی را بهوجود بیاورند. وابستگی شدید مردم به نان در طول تاریخ چنان زیاد بود که کمبود آن میتوانست منجربه ناآرامیهای اجتماعی شود.
عکاس: نامشخص / koha.mkکپی لینکگوجه فرنگی؛ ماده مهم در آشپزیگوجه فرنگی بومی قاره آمریکا است. در ابتدا اروپاییها گوجه فرنگی را سمی میدانستند؛ اما پس از مدتی آن را بهعنوان ماده غذایی سالم پذیرفتند و این موضوع نیز باعث تحول دنیای آشپزی شد. درحالحاضر گوجه فرنگی در بسیاری از کشورها مثل کشورهای منطقه خاورمیانه و قاره اروپا به عنصری کلیدی در تهیه بسیاری از غذاها تبدیل شده است.
عکاس: Thomas Martinsen / سایت unsplash.comکپی لینکقهوه؛ شروع فرهنگ کافهنشینیقهوه، نوشیدنیای که جهان را بهشکلی عمیق دگرگون کرد، نخستین بار در کشور اتیوپی کشف شد و در قرن هفدهم میلادی به اروپا راه یافت. به مرور زمان تجارت قهوه در دنیا رونق گرفت. همچنین قهوه فرهنگ کافهنشینی را در اروپا رواج داد؛ اروپاییها به کافهها میرفتند، قهوه مینوشیدند و به بحثهای علمی میپرداختند.
عکاس: Jakub Dziubak / سایت unsplash.comکپی لینکچای؛ نوشیدنی دارویی پیش از آنکه اروپاییها به طعم چای علاقهمند شوند، مدتها این نوشیدنی در چین و ژاپن برای اهداف دارویی و فرهنگی مصرف میشد؛ اما تقاضای جهانی برای چای، سبب رونق تجارت چای در جهان شد. همچنین این محصول نقشی مهمی در اقتصاد امپراتوری بریتانیا ایفا کرد.
عکاس: Manki Kim / سایت unsplash.comکپی لینکشکلات؛ منبع ثروت در آمریکا و اروپاشکلات از درخت کاکائو به دست میآید. نخستین بار قبایل بومی در قاره آمریکا این گیاه را کاشتند و آن را بهعنوان نوشیدنی تلخ در مراسمهای خود مینوشیدند. پس از اینکه اروپاییها کاکائو را کشف کردند، برای کشت بیشتر کاکائو بردهها را مجبور به کار در مزارع کاکائو کردند؛ این موضوع نیز ثروت هنگفتی را برای اروپا و آمریکا به ارمغان آورد.
عکاس: Pablo Merchán Montes / سایت unsplash.comکپی لینکنمک؛ نگهدارنده غذا در طول تاریخنمک پیش از اختراع یخچال و دستگاههای سرد کننده، مادهای بسیار ضروری و فوقالعاده با ارزش برای نگهداری غذاها محسوب میشد. تقاضای گسترده برای نمک باعث شد که شهرهای زیادی در جهان رونق اقتصادی پیدا کنند و البته در طول تاریخ بسیاری از قدرتها برای بهدست آوردن نمک به جنگ پرداختند.
عکاس: Jason Tuinstra / سایت unsplash.comکپی لینکپنیر؛ روش نوین نگهداری شیربرخی منابع میگویند که پنیر در قرن پنجم پیش از میلاد کشف شده است. پنیر در واقع روشی برای نگهداری طولانی مدت شیر و تامین پروتئین، چربی و کالری مورد نیاز انسان محسوب میشود. این ماده غذایی در طول تاریخ نقش مهمی در آشپزی کشورهای مختلف مانند ایتالیا ایفا کرده است.
عکاس: Andra C Taylor Jr / سایت unsplash.comکپی لینکوانیل؛ طعمدهنده محبوب در دنیانخستین بار بومیان مکزیک وانیل را کاشتند و سپس این ماده غذایی به اروپا راه یافت. این محصول بهسرعت به یکی از گرانترین و مطلوبترین ادویهها در سطح جهان تبدیل شد. تقاضای جهانی برای وانیل، باعث شد کشور «ماداگاسکار» (Madagascar) برای کشت وانیل تحت استعمار قرار بگیرد. وانیل اکنون محبوبترین طعم در صنعت دسر جهان است.
عکاس: sidath vimukthi / سایت unsplash.comکپی لینکسیب زمینی؛ ماده غذایی سرسختسیب زمینی پس از انتقال از قاره آمریکا به اروپا، بهطور کامل رژیم غذایی و کشاورزی را دگرگون کرد. توانایی این محصول ساده برای رشد در شرایط نامساعد، آن را به یک محصول مهم در بسیاری از مناطق تبدیل کرد و باعث رشد سریع جمعیت، بهویژه در ایرلند و اروپای شرقی شد.
عکاس: Hai Nguyen / سایت unsplash.comکپی لینکذرت؛ غذای انسان و دامابتدا در جهان بومیان مکزیک ذرت را در زمینهای خود کاشتند. سپس ذرت در سراسر اروپا، آفریقا و آسیا کشت شد. این محصول، امروزه نهتنها بهعنوان غذای اصلی انسان بلکه بهعنوان پایه خوراک دام و طیور نیز مورد استفاده قرار میگیرد. اکنون در ایالات متحده آمریکا، ذرت بیشتر از هر محصول دیگری کشت میشود.
عکاس: Wouter Supardi Salari / سایت unsplash.comکپی لینکبرنج؛ نماد رفاه در جهانبرنج بیتردید یکی از مهمترین مادههای غذایی تاریخ است. این محصول حدود ۹,۰۰۰ سال پیش برای اولین بار در چین کشت شد و به پایه اصلی آشپزی آسیایی و فرهنگهای بیشمار دیگر تبدیل شد. کشت برنج همچون برخی محصولات دیگر، در طول تاریخ استعمار و تجارت برده را تقویت کرد و در برخی فرهنگها، نماد حاصلخیزی و رفاه به شمار میآید.
عکاس: Vinn Koonyosying / سایت unsplash.comکپی لینک..