طرز تهیه چای ماسالا؛ نوشیدنی گرم و مقوی هندی
چای ماسالا یا «چای ادویهجات مخلوط»، یک نوع چای است که آمادهسازی آن با جوشاندن چای سیاه در شیر و آب بههمراه ترکیبی از سبزیجات معطر و ادویهجات آغاز میشود. این چای که خاستگاه اصلی آن به کشور هند و قدمت آن به پنج تا ۹ هزار سال قبل برمیگردد و در برخی نقاط دنیا با نام «چای هندی» نیز شناخته میشود، یک نوشیدنی مشهور در سطح جهانی است که در منوی بیشتر کافهها و چایخانهها دیده میشود. چای ماسالا هم بهصورت گرم و هم بهصورت سرد سرو میشود.
چای ماسالا بهصورت سنتی با دانههای هل سبز، چوب دارچین، میخک آسیاب شده، زنجبیل آسیاب شده و دانههای فلفل سیاه بههمراه برگهای چای سیاه آماده میشود؛ اما در حال حاضر برای راحتی در بیشتر نقاط دنیا این چای را با چای کیسهای سیاه، یک مخلوط پودر فوری و کنسانترهها درست میکنند. چای ماسالا با خواص فراوان، برای سلامت قلب، هضم غذا و کنترل قند خون مفید است و ما به شما توصیه میکنیم که حتما این نوشیدنی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه چای ماسالا در خانه و همچنین چای ماسالا سرد را در اختیار شما قرار دهیم و علاوه بر گفتن خواص و فواید این چای خوشمزه و خوشعطر، شما را با تاریخچه و انواع چای ماسالا آشنا کنیم. این چای لذیذ، بسته به سلیقه شما میتواند بهصورت تلخ یا شیرین سرو شود.
کپی لینک چای ماسالا چیست؟چای ماسالا، یک نوع دمنوش هندی است که با ترکیب چای، چند نوع ادویه و شیر یا آب درست میشود. این نوشیدنی خوشطعم و خوشعطر با تنوع مواد اولیه، یکی از خاصترین انواع چای است. از مواد تشکیلدهنده چای ماسالا میتوان به چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستارهای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، تخم گشنیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه و میخک اشاره کرد.
چای ماسالا یا چای ادویه با عطر و بویی شدید و وسوسهانگیز، توجه هر کسی را بهسمت خود جلب خواهد کرد
بادیان ختایی، همخانواده گیاهانی مثل هویج، کرفس و جعفری است. این گیاه تا یک متر قد میکشد و دارای گل و میوه است. میوه سفید و کوچک این گیاه، با نام دانه بادیان شناخته میشود. بادیان، عطر و بویی متمایز و طعمی شبیه به شیرینبیان دارد و معمولا از آن برای تهیه دسرها و نوشیدنیها استفاده میشود. بسیاری از افراد، رازیانه و بادیان ختایی را یکی میدانند؛ زیرا رازیانه و بادیان ختایی ظاهر و بوی نسبتا مشابهی دارند. پس اگر به بادیان ختایی دسترسی نداشتید، میتوانید بهجای آن از رازیانه استفاده کنید.
در تهیه چای ماسالا برخلاف چای معمولی که با آب درست میشود، میتوان هم از آب گرم و هم شیر گرم استفاده کرد. همچنین برخی افراد ترجیح میدهند که چای را بهصورت شیرین یا بهصورت تلخ بنوشند. چای ماسالا یا چای ادویه با عطر و بویی شدید و وسوسهانگیز، توجه هر کسی را بهسمت خود جلب خواهد کرد. طرز تهیه این چای در نقاط مختلف دنیا متفاوت است و ممکن است از مواد اولیه مختلف یا روشهای متفاوت برای تهیه این چای استفاده شود. جالب است بدانید که چای ماسالا در کشور هندوستان در خانهها از صفر تهیه میشود. این مسئله بدین معنا است که آنها ادویهجات را بهصورت تازه میکوبند و با آنها چای درست میکنند.
واژه «چای» از کلمه هندی «چای» (chai) در زبان هندی سرچشمه میگیرد که در واقع مشتقی از واژه چینی «چا» (cha) در زبان چینی بهمعنای چای است. چای ماسالا در کشور انگلستان با نام چای ماسالا یا چای شناخته میشود؛ در حالی که در برخی کافهها این چای را با نام چای لاته یا «چای تی لاته» به افراد معرفی میکنند تا مشتری متوجه شود که این چای مانند قهوه لاته با شیر درست میشود. این چای را در کشورهای اروپایی و آمریکا با مخلوطی آماده از پودر ادویهجات و چای کیسهای یا چای کیسهای ماسالا درست میکنند.
کپی لینکچای ماسالا با شیر و طرز تهیه آندر ادامه شما را با طرز تهیه چای ماسالا با شیر و چای کیسهای آشنا خواهیم کرد که بهراحتی و به سرعت آماده میشود.
کپی لینکمواد لازم۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیلیتر شیر ۲ تا ۳ عدد میخک۲ تا ۳ عدد هل سبزنصف قاشق چای خوری پودر رازیانهیک تا ۲ عدد چوب دارچین کوچکیک تا ۲ تکه زنجبیلیک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)۱۰۰ میلیلیتر آب یک عدد چای کیسهای سیاهکپی لینکطرز تهیه چای ماسالا با شیرمرحله اول:ادویهها را با استفاده از هاون خرد کنید و بههمراه آب، چوب دارچین و زنجبیل در یک شیرجوش بریزید. سپس شیرجوش را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا بوی ادویهها دربیاید.
مرحله دوم:شیر را به مواد داخل شیرجوش اضافه کنید. مراقب باشید که شیر سر نرود. پس از کاهش حجم مواد به نصف مقدار اولیه، چای کیسهای را در شیرجوش بیندازید و اجازه دهید تا چای برای یک دقیقه دم بکشد.
مرحله سوم:چای ماسالا را در فنجان بریزید و همراه با شکر سرو کنید.
کپی لینکنکات مهم برای تهیه چای ماسالاقبل از ریختن ادویهها در آب، آنها را بهآرامی خرد کنید.شما میتوانید بهجای چای کیسهای، از یک چای سیاه با کیفیت و ارگانیک استفاده کنید.برخی افراد چای ماسالا را با پودر آماده فوری درست میکنند؛ اما توصیه ما به شما این است که این چای را خودتان در خانه درست کنید.برای تهیه چای ماسالا میتوانید از شیر، شیر تغلیظ شده یا شیر بادام استفاده کنید؛ البته در هند از شیر ساده یا شیر گاومیش برای تهیه چای ماسالا استفاده میکنند.اگر دوست دارید چای غلیظتری داشته باشید، حجم شیر را افزایش و حجم آب را کاهش دهید یا فقط از شیر استفاده کنید.برای شیرین کردن چای ماسالا، معمولا از شکر استفاده میکنند، اما شما میتوانید از عسل یا شربتهای گوناگون هم استفاده کنید.شیر را پس از جوش آمدن آب و ادویهها اضافه کنید و هم بزنید. توجه کنید که قبل از افزودن شیر، هر چقدر آب و محتویات جوشیده بیشتر روی گاز بمانند، طعم قویتری به چای شما میدهند.چای ماسالا را برای عصرانه یا صبحانه سرو کنید.در طرز تهیه چای ماسالا ..